Ein Kochbuch voll mit Wildschwein-Gerichten. Egal ob Klassker, wie das Wildschweingulasch, Wildschweinbraten oder Wildschweinrücken in Blätterteig werden auch ausgefallene Rezepte wie Wildschweinspießchen mit Erdnuss-Sauce, Wildschwein-Carpaccio…
Letzte Woche war in in der Toskana unterwegs, dort gibt es – im Gegensatz zu uns in Deutschland – sehr viele Metzger welche sich auf…
Aus dem Rehrücken hatte ich ja bereits die Filets verarbeitet (hier), die Lendenstücke hatte ich aus dem Rücken herausgelöst und eingefroren, diese habe ich wie…
Nach dem Aufbrechen der Rehe konnten wir entsprechende Stücke erwerben, hier habe ich mich für einen Rücken entschieden. Die ausgelösten Filets habe ich in Olivenöl…
Da ich auch sehr gerne koche, habe ich heute meinen ersten Wildschweingulasch gekocht, leider noch nicht selbst erlegt – aber immerhin selbst gekocht. Hier das…
