Preiselbeeren sind wegen dem hohen Anteil an Benzoe- und Ascorbinsäure, und dem dadurch herb-saurem Geschmack, die ... Mehr lesen »
Kategorie Archiv: Rezepte
Feed Abonnement<Tag des Hundes
15. Oktober 2017
Vor ein paar Tagen war Welt-Hunde-Tag, in 11% der deutschen Haushalte lebt ein Hund, bei Jägern ... Mehr lesen »
Kesselgulasch zuhause
29. August 2017
Die Blätter von meinem letzten Abschuss wanderten gleich in den Kochtopf und wurden zu Gulasch verarbeitet. ... Mehr lesen »
Wildschweinburger
24. Januar 2017
Wenn ich zum Essen in ein Restaurant gehe – und dort gibt es Wild – dann ... Mehr lesen »
Holundersirup
28. Juni 2016
Noch blüht der Holunder, noch besteht die Möglichkeit einen Holundersirup herzustellen. Zutaten: – 25 St. Holunderblüten ... Mehr lesen »
Veilchenessig
9. April 2016
Im Revier wachsen extrem viele Veilchen – und zufälligerweise bin ich vor kurzem über ein „Rezept“ ... Mehr lesen »
Rehravioli
23. Januar 2016
Zutaten: – 250 g Rehleisch aus der Keule – 100 g Butter – 50 g Tomatenmark ... Mehr lesen »
Wacholder-Sauce
15. Januar 2015
Die Sauce bestimmt ob das Essen gut ist oder nicht! Ein Rehrückenfilet von allen Seiten anbraten ... Mehr lesen »
Rehragout
18. November 2014
„Ja, was gibt’s denn heit auf d’Nacht, ja, was gibt’s denn heit auf d’Nacht? Heit gibt’s ... Mehr lesen »
Rehrückenfilet mit Brombeer-Wacholderrahm
5. Juni 2014
Zutaten: – Rehrückenfilet – 2 Schalotten – 200 ml Wildfond – 3 EL Creme fraiche – ... Mehr lesen »
Rehleber mit warmen Apfelspalten und Kartoffelstampf
10. Mai 2014
Nach dem Abschuss wird das Wild zum abhängen in die Kühlkammer gehängt, von den Innereien habe ... Mehr lesen »
