Rezepte – Waidmanns Dank!

Kategorie Archiv: Rezepte

29. September 2018

11. November 2017

Preiselbeeren sind wegen dem hohen Anteil an Benzoe- und Ascorbinsäure, und dem dadurch herb-saurem Geschmack, die ... Mehr lesen »

15. Oktober 2017

Vor ein paar Tagen war Welt-Hunde-Tag, in 11% der deutschen Haushalte lebt ein Hund, bei Jägern ... Mehr lesen »

29. August 2017

Die Blätter von meinem letzten Abschuss wanderten gleich in den Kochtopf und wurden zu Gulasch verarbeitet. ... Mehr lesen »

24. Januar 2017

Wenn ich zum Essen in ein Restaurant gehe – und dort gibt es Wild – dann ... Mehr lesen »

28. Juni 2016

Noch blüht der Holunder, noch besteht die Möglichkeit einen Holundersirup herzustellen. Zutaten: – 25 St. Holunderblüten ... Mehr lesen »

9. April 2016

Im Revier wachsen extrem viele Veilchen – und zufälligerweise bin ich vor kurzem über ein „Rezept“ ... Mehr lesen »

23. Januar 2016

Zutaten: – 250 g Rehleisch aus der Keule – 100 g Butter – 50 g Tomatenmark ... Mehr lesen »

15. Januar 2015

Die Sauce bestimmt ob das Essen gut ist oder nicht! Ein Rehrückenfilet von allen Seiten anbraten ... Mehr lesen »

18. November 2014

„Ja, was gibt’s denn heit auf d’Nacht, ja, was gibt’s denn heit auf d’Nacht? Heit gibt’s ... Mehr lesen »

5. Juni 2014

Zutaten: – Rehrückenfilet – 2 Schalotten – 200 ml Wildfond – 3 EL Creme fraiche – ... Mehr lesen »

10. Mai 2014

Nach dem Abschuss wird das Wild zum abhängen in die Kühlkammer gehängt, von den Innereien habe ... Mehr lesen »

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